Xavier Monnot er 6. generasjon og tok over domainet i 1994. Han startet med å replante vinmarkene og modernisere vinkjelleren. I 2005 begynte han å bottle under egen label.
Vinifikasjon og vitikultur
Xavier har vinmarker som strekker seg fra Beaune til Maranges i Burgund. Han har også vinmarker i Monthelie, Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. 60% av Domaine Xavier Monnots produksjon er hvitvin, mens de resterende 40% er rødvin. alle druer hånd plukkes.
Om vinene
Vinene er kjent som rene, elegane og har en dyb kompleksitet.
