Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Vinifikasjon og vitikultur
Vinmarkene strekker seg fra Beaune til Maranges, med parseller i Monthelie, Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Alle druer håndplukkes, og produksjonen speiler Côte de Beaune: ca. 60 % hvitt og 40 % rødt.
Om vinene
Xavier lager viner med ren og elegant stil, god friskhet, presisjon og tydelig mineralsk nerve. Hvitvinene hans kombinerer klassisk Meursault-fylde med sitrus, steinfrukt og diskret fatpreg. Rødvinene er fruktige og florale med silkemyk struktur. Felles for vinene er en flott balanse, friskhet, dybde og kompleksitet.
