Xavier Monnot er 6. generasjon og tok over domainet i 1994. Han startet med å replante vinmarkene og modernisere vinkjelleren. I 2005 begynte han å bottle under egen label.
Pinot Noir
Klar, dyp rubinrød farge. Kirsebær, bringebær og fioler på duft. Frisk og mineralsk med myke tanniner.
Clos de la Fussière er en bratt sørvendt monopolvinmark nederst i 1er Cru-vinmarken Fussière. Kalk- og leirholdig jordsmonn gir de beste forutsetninger for friske og mineralske viner.
Druene avstikes og spontanfermentes i ståltank. Fire-fem dager med kaldmaserasjon deretter en kombinasjon av pump-over og punch-down for ekstraksjon i 450 liters eikefat.
Lyst kjøtt, kalv, hvit fisk
12-14 grader