God konsentrasjon og dybde, fine toner av våt og tørr stein, eik. Stor og fyldig konsentrert smak med god eplefrukt, fin syrlighet og god lengde. En flott og dyp kompleks vin som tåler 12-15 år.
Rik og sammensatt aromatisk med preg av sitronolje, honningmelon, smørblomst og modne epler samt et hint av brioche, kaldt smør og fatkrydder. Myk og glatt anslag med tett og konsentrert frukt
Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Chardonnay 100%
Aroma av sitrus, aprikos og ristede hasselnøtter. Stor og fyldig smak med lang mineralsk avslutning.
Xavier har 17 hektar med marker i Meursault, Chassagne-Montrachet, og Puligny-Montrachet med mange village og 1er Cru vinmarker. Corton-Charlemagne er en av de mest anerkjente Grand Cru, vinstokkene er 40-50 år.
Druene håndplukkes og fotpresses før spontanfermentering i 450 liters eikefat. Vinene gjennomgår full malolaktisk fermentering. Corton-Charlemagne er lagret i 14 måneder i 30-35% ny eik.
Fisk og kraftige skalldyrsretter.
8 til 10 grader