Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Chardonnay 100%
Klar og ren sitrusfrukt, rik fylde med pene smør og nøttetoner, balansert med flott friskhet og mineralsk lang ettersmak
Xavier har 17 hektar med marker i Meursault, Chassagne-Montrachet, og Puligny-Montrachet med mange village og premiere cru vinmarker. Le Limozin er en village parsell som ligger mellom premiere cru vinmarkene Les Genevrières og Les Charmes.
Håndplukkede druer presses skånsomt, før spontanfermentering og lagring med fine lees på eikefat i 12-14 måneder.
Rike fiskeretter og skalldyrretter, lyst kjøtt
8 til 12 grader