En fyldig og bred konsentrert lett sødmefylt chardonnay som er satt mye ned i pris, tåler 4-5 år. God og åpen duft med moden lys frukt, pen eik, lett mineralpreg.
Tiltalende på nesen med aromaer av gule epler, fersken og stenfrukter, samt mineraltoner, krydder, hasselnøtter, vanilje og noe tre. Middels til fyldig vin. Meget bra vin.
Xavier Monnot er 6. generasjon og tok over domainet i 1994. Han startet med å replante vinmarkene og modernisere vinkjelleren. I 2005 begynte han å bottle under egen label.
Chardonnay 100%
Aroma av steinfrukt, mineraler og sitrus. Moden frukt, stor friskhet og lang mineralsk ettersmak.
Xavier har 17 hektar med marker i Meursault, Chassagne-Montrachet, og Puligny-Montrachet med mange village og 1er Cru vinmarker. Chardonnay Les Grandes Coutures er fra tre tomter som grenser til Meursault med vinstokker i alderen 15 til 51 år
Druene håndplukkes og fotpresses før spontanfermentering i 450 liters eikefat. Vinene gjennomgår full malolaktisk fermentering.
Fisk og kraftige skalldyrsretter.
8 til 10 grader