Fersk frukt på duft i retning grønne epler og sitrus, med et hint av blomster, urter og knust stein. Pent kjøttfull, solmoden og saftig frukt på smak med frisk syre
Delikat og lys floral duft med fine toner. Fyldig og myk med god fruktighet, fin syre, lett mineralpreg, god lengde. En god og fruktig chardonnay som tåler 4-5 år.
Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Chardonnay 100%
Mineralsk duft med sitrus og florale toner. Sitrus, frisk og mineralsk med balansert syre i avslutningen.
Xavier har 17 hektar med marker i Meursault, Chassagne-Montrachet, og Puligny-Montrachet med mange village og 1er Cru vinmarker. Her har han laget en Coteaux Bourguignons på tradisjonell måte fra en vinmark som ligger vegg i vegg med hans Meursault.
Druene håndplukkes og fotpresses før spontanfermentering i 450 liters eikefat. Vinene gjennomgår full malolaktisk fermentering.
Fisk og kraftige skalldyrretter.
8 til 10 grader