Rik duft av bakt sitron, modne epler, gule blomster, smør og tre. Kjøttfull, tett og fyldig gul frukt på smak med syrlig nerve og fast struktur
Aromatisk og elegant med fine mineraltoner. Stor og myk elegant smak med fin syre fin tørrhet utover
Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Chardonnay 100%
Mineralsk duft med sitrus og florale toner. Vinen flott friskhet med stor mineralsk karakter.
Xavier har 17 hektar med marker i Meursault, Chassagne-Montrachet, og Puligny-Montrachet med mange village og 1er Cru vinmarker. Les Chevalières er en lieu-dit som ligger bak byen Meursault i dalen som fører mot Auxey-Duresses.
Druene håndplukkes og fotpresses før spontanfermentering i 450 liters eikefat. Vinene gjennomgår full malolaktisk fermentering. Les Chevalières er lagret i 15-20% ny eik i 14 måneder.
Fisk og kraftige skalldyrsretter.
8 til 10 grader