Dyp og noe krydret aromatisk med innslag av bringebær og skogsbær, et innslag av knust pepper og noe salt lakris. Fersk, saftig og syrlig bærfrukt på smak
Saftig mørk syrlig frukt, jordsmonn, trevirke. Stor og myk kjøttfull smak med god syre, fint bitt, god tørrhet utover. En god og fyldig Pommard som tåler 7-8 år
Domaine Xavier Monnot i Meursault har røtter tilbake til 1723. Da Xavier tok over i 1994, som sjette generasjon, replantet han vinmarker og moderniserte kjelleren. I 2005 markerte han en ny epoke ved å tappe vinene under sitt eget navn.
Pinot Noir 100%
Nyansert og kompleks, med toner av røde bær, blomster og krydder. Frisk og flott rødbærsfrukt, myke tanniner og god konsentrasjon.
Pommard Les Vignots er en lieu-dit som sitter på den øvre skråningen bak landsbyen Pommard. Lagret i 12 måneder, 30% nye eikefat. Xavier Monnot lager rødvin fra Beaune, Pommard, Volnay og Maranges.
Druene avstilkes og spontanfermentes i ståltank. Fire-fem dager med kaldmaserasjon deretter en kombinasjon av pump-over og punch-down for ekstraksjon i 450 liters eikefat.
Lyst kjøtt, kalvkjøtt og kraftig hvit fisk.
12 til 14 grader