Weingut Unterlind er et ungt, anerkjent vinhus i Mosel, etablert i 2019 av Heiner Bollig og Veronika Bollig-Lintner. De lager stilrene, terroirdrevne Riesling-viner fra toppvinmarker som Trittenheimer Apotheke, med fokus på balanse, skiferpreg og naturlig sødme.
Vinifikasjon og vitikultur
Små, bratte parseller i Mosel dyrkes med fokus på håndarbeid og lav intervensjon. Druene høstes selektivt, spontangjæres og vinifiseres skånsomt. Gjæringen stoppes naturlig for å bevare restsukker, friskhet og tydelig uttrykk av skiferterroir.
Om vinene
Stilrene, klassiske Mosel-Rieslinger i Kabinett, Spätlese og Auslese-stil. Naturlig gjæring som stopper tidlig gir moderat alkohol og bevart restsødme. Vinene er presise og terroirdrevne, med klar frukt, markant skiferpreg og livlig, balansert syre.
