Weingut Unterlind er et ungt, anerkjent vinhus i Mosel, etablert i 2019 av Heiner Bollig og Veronika Bollig-Lintner. De lager stilrene, terroirdrevne Riesling-viner fra toppvinmarker som Trittenheimer Apotheke, med fokus på balanse, skiferpreg og naturlig sødme.
Riesling 100%
Fruktig og ganske ekspressiv kabinett. Fersken og steinfrukt på duft, flott frukt og god balanse mellom friskhet og sødme.
Druene kommer fra to ulike parseller fra Juffer, en vinmark preget av skiferjordsmonn. Vinstokkene er ca. 60 år gamle.
Kabinett lages av tidlig høstede druer med moderat sukkerinnhold. Gjæringen stoppes for å bevare restsukker.
Skalldyr, fisk, ost
8 til 10 grader