Weingut Unterlind er et ungt, anerkjent vinhus i Mosel, etablert i 2019 av Heiner Bollig og Veronika Bollig-Lintner. De lager stilrene, terroirdrevne Riesling-viner fra toppvinmarker som Trittenheimer Apotheke, med fokus på balanse, skiferpreg og naturlig sødme.
Riesling 100%
Aromatisk og intens med aprikos, søte sitrusfrukter, lang finish.
Druene kommer fra seks ulike parseller fra den 90 ha store vinmarken Trittenheimer Apotheke. Vinstokkene er i gjennomsnitt 50 år, de eldste over 100 år gamle.
Spätlese lages av sent innhøstede druer med høyere modning og sukkerinnhold. Gjæringen stoppes for å bevare restsukker.
Skalldyr, fisk, ost
8 til 10 grader