Weingut Unterlind er et ungt, anerkjent vinhus i Mosel, etablert i 2019 av Heiner Bollig og Veronika Bollig-Lintner. De lager stilrene, terroirdrevne Riesling-viner fra toppvinmarker som Trittenheimer Apotheke, med fokus på balanse, skiferpreg og naturlig sødme.
Riesling 100%
Aromatisk og krydret, gule steinfrukter og fersken, mineralsk. Balansert og elegant.
Druene kommer fra øverste del av vinmarken Leiwener Laurentiuslay, der jordsmonnet er en blanding av grå og rød skifer. Vinstokkene er ca. 60 år gamle.
Kabinett lages av tidlig høstede druer med moderat sukkerinnhold. Gjæringen stoppes for å bevare restsukker.
Skalldyr, fisk, ost
8 til 10 grader