Erick de Sousa har drevet Champagne huset siden 1986 basert på følgende filosofi: Vinstokkene er i snitt over 45 år gamle og de eldste over 80 år. Dette gjørt at røttene går dypt inn i den kalkholdige jorden noe som skaper meget mineralrike Champagner basert på Chardonnay-druen.

Champagne De Sousa ligger i landsbyen Avize som er kun en av 6 landsbyer som er klassifisert som 100 % Grand Cru Chardonnay. De Sousa eier 11 hektar med vinmarker i noen av Champagnes beste områder, som Avize, Cramant og Oger. Alle vinmarker drives økologisk og druene håndplukkes.

Elegante med elegante bobler.