Modne melne epler og bakst på duft. Rik og fyldig bløt frukt på smak med en beskjeden syre. Bløt og rik lang utgang med en tørr finish.
Champagne De Sousa er et familieeid champagnehus i Avize på Côte des Blancs, kjent for Grand Cru-Chardonnay og biodynamisk/økologisk produksjon. De gamle vinstokkene i vinmarkene deres har dype røtter i det kalkholdige jordsmonnet.
Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 20%,
Aroma av gul steinfrukt, sitrus og blomst. Hint av krydder, kjeks og bakst. Smak av frisk steinfrukt, sitrus og blomst, lang og konsentrert.
Kalkholdig jordsmonn rikt på fossiler.
Klassisk tradisjonell metode, temperaturkontrollert fermentering på 18 grader i 15-20 dager. Modnes på bunnfall i ståltank. 40% reservevin.
Aperitiff, sjømat, lyst kjøtt og ost.
Fra 8 til 12 grader