Champagne De Sousa er et familieeid champagnehus i Avize på Côte des Blancs, kjent for Grand Cru-Chardonnay og biodynamisk/økologisk produksjon. De gamle vinstokkene i vinmarkene deres har dype røtter i det kalkholdige jordsmonnet.
Chardonnay 100%
Moden steinfrukt, grønne epler, honning, krydder og autolyse. Slank og frisk frukt med små bobler og en lang mineralsk avslutning.
Kalkholdig jordsmonn, 43 år gamle vinstokker.
Håndplukkede druer, fermentert og modnet i ståltanker, 30% reservevin.
Aperitiff, sjømat, skalldyr.
Fra 8 til 12 grader