Kompleks og dyp på nesen med aromaer av gule og grønne epler, sitroner, samt mineraler, gjærbakst, kjeks, nøtter og litt toast. Snev av smør og litt voks. Pent fyldig champagne(...)
Champagne De Sousa er et familieeid champagnehus i Avize på Côte des Blancs, kjent for Grand Cru-Chardonnay og biodynamisk/økologisk produksjon. De gamle vinstokkene i vinmarkene deres har dype røtter i det kalkholdige jordsmonnet.
Chardonnay 100%
Kompleks og flott vin med god friskhet. Epler, modne sitroner og blomst på duft. Smak av smør, nøtt og kjeks, mineralsk og lang ettersmak.
Jordsmonnet består av ren kalk, og vinstokkene er i snitt over 60 år gamle. Økologisk og biodynamisk jordbruk.
Manuelt innhøstede druer, fermenteres og modnes i 100% eikefat, 50% reservevin i blend.
Fisk og skalldyr, ost.
8 til 10 grader