En av de største og eldste eiendommene i Bordeaux. Navnet Carbonnieux kommer fra Carbonnieu-familien som tilrettela eiendommen for jordbruk på 1200-tallet. Historiske arkiver nevner at munken Ramon Carbonnieu eide vinmark i Léognan allerede i 1234. Dagens eiere, Perrin-familien, overtok i 1954.

I 1954 startet Marc Perrin et betydelig renoveringsarbeid. Sønnen Antony fortsatte restaureringen av slottet og vinmarkene. Vinmarkene ble omplantet, nytt vinifikasjonsrom ble bygget og vinkjelleren modernisert. Han arbeidet samtidig aktivt for å styrke omdømmet til både Carbonnieux og Bordeaux-viner internasjonalt. Antony Perrin var president for Union des Grands Crus de Bordeaux og for Crus Classés de Graves og var i tillegg en av pådriverne for opprettelsen av appellasjonen Pessac-Léognan i 1987.

Klassiske viner fra Pessac Leognan. Friske, mineralske hvitviner med flott konsentrert frukt. Rødviner med silkemyk tanninstuktur, frisk rød frukt og imponerende konsentrasjon.