Villa Valentino ble etablert tilbake i 1989 av brødreparet Calò. Eiendommen ligger i byen Alezio i provinsen Lecce. Den årlige produksjon er på ca 70.000 flasker, hvor fokus er på de lokale druene som blant annet Primotivo og Negramaro. Druene plukkes som regel i starten av september hvoretter de gjennomgår en lang maseration og fermentering i temperatur kontrollerte ståltanker. Vinen ligger deretter på ståltank i ca 5 måneder og tappes så på flaske, hvor den ligger i ytterligere 2 måneder før salg.

Vinene fra Villa Valentino er typeriktige, men med en bedre syrestruktur og friskhet enn hva man ofte finner i Puglia.