Brødrene Daminen og Romain Bouchard har siden 2016 eid og drevet Domaine de l’Enclos sammen. Det produseres økologisk i 29 hektar med vinstokker av ypperste kvalitet. Man har Petit Chablis, Chablis, 1er Cru og Grand Cru i noen av Chablis vakreste og mest anerkjente terroirer.

Domenet ligger i hjertet av Chablis på en stor eiendom, tidligere hjemmet til munkene i Pontigny Abbey, som inkluderer en stor bygning fra 1800-tallet og en kjeller delvis underjordisk bygget i 2016.