Brødrene Daminen og Romain Bouchard har siden 2016 eid og drevet Domaine de l’Enclos sammen. Det produseres økologisk i 29 hektar med vinstokker av ypperste kvalitet.

Tolv helårsansatte arbeider med jordsmonnet for å fremme naturlig bunndekke og det brukes kun organisk gjødsel. Debudding, baldakinhåndtering og høsting gjøres både for hånd og mekanisk. Gjennomsnittsalderen på vinstokkene er 30 år, de eldste er over 50 år gamle.

Man har Petit Chablis, Chablis, 1er Cru og Grand Cru i noen av Chablis vakreste og mest anerkjente terroirer.

Domenet ligger i hjertet av Chablis på en stor eiendom, tidligere hjemmet til munkene i Pontigny Abbey, som inkluderer en stor bygning fra 1800-tallet og en delvis underjordisk kjeller bygget i 2016.