Morey-familien kom til Chassagne-Montrachet i 1643 med Claude Morey som var vinbonde og bøkker. I dag er det Thomas Morey som passer familiens 13 hektar med vinmark, fordelt på 57 plotter i de sju kommunene Maranges, Santenay, Chassagne, Puligny, Saint Aubin, Pommard og Beaune.
Chardonnay 100%
Floral og nyansert aroma av sitrus, grønt eple og fersken, med innslag av hasselnøtt, kalk og forsiktig fatkrydder. Rik og kremet munnfølelse. Frisk syre og en lang, mineralsk og lett salt avslutning.
Les Macherelles ligger nord i Chassagne-Montrachet, på siden mot Puligny-Montrachet. Vinmarken grenser til blant annet Les Chenevottes og Les Vergers.
Skånsom pressing etterfulgt av gjæring på fat. Vinen modnes på fint bunnfall i tradisjonelle 228-liters fat og større 350-liters fat. Ny eik brukes med tilbakeholdenhet, normalt rundt 20 prosent eller mindre.
Rike fisk og skalldyrretter
11 til 13 grader