En virkelig flott toscansk chardonnay som tåler 8 år. Meget godt kjøp
Startet av Fabrizio Bianchi, ledes i dag av Fabrizios datter Laura Bianchi. Eiendommen består av 206 hektar med land, hvorav halvparten er skog og 15 hektar beplantet med oliventrær.
Chardonnay 100%
Moden og fyldig frukt med balansert syre. Lang krydret avslutning.
Fabrizio Bianchi bestemte seg på midten av 1970-tallet for å plante Chardonnay på vingårdens land utenfor kirken i Chianti Classico. Vinen er inspirert av de store hvitvinene fra Burgund.
Druene plukkes for hånd. To tredjedeler av druene fermenteres i temperaturkontrollerte ståltanker, resten i fransk eik ("tonneaux") og ligger på bunnfall i 7 måneder.
Skalldyr, fisk og lyst kjøtt.
6 til 8 grader.