Jacques Bavard har sin base i Puligny-Montrachet, til tross for at han kun produserer en vin herfra. Han produserer også vin i områdene Auxey-Duresses, Saint-Aubin, Saint Romain. Han følger nøye med på vinmarkene, vær enkel plott, fra mars og frem til innhøsting.
Chardonnay
Dufter av sitrus, med florale toner, urter og mineralitet. Smaker av gul steinfrukt med flott modning , hvite blomster, god friskhet, god konsentrasjon og kompleksitet. fermenteres og lagres på fat i 12 måneder, før blending og videre lagring på ståltank.
Kalkholdig Argilo
Håndplukkes,og selekteres nøye. Kun de flotteste, sunneste druene blir med tilbake til vinhuset. Presses forsiktig før juicen får tid til å stabilisere seg. fermenteres og lagres på fat i 12 mndr, så 4 mndr på ståltank.
Skalldyr, sjømat, lyst kjøtt
Fra 8 til 12 grader