Weingut Heiligenblut vektlegger bærekraftig produksjon, autentisitet og tydelig stedstilhørighet. De beskriver sine viner som «ærlige og levende», og ser seg selv som et bindeledd mellom natur og kultur, mellom tradisjon og modernitet.
Riesling 100%
Hvit steinfrukt, vulkansk stein, hvite blomster. Lang, mineralsk avslutning med høy syre og bra sødme.
Kommer fra de yngste druestokkene fra det vulkanske jordsmonnet Melaphyr i monopol vinmarken Heiliger Blutberg. Blir sertifisert økologisk fra 2022 årgangen.
Spontanfermenteres på temperatur kontrollert ståltank og legger på gjær cellene frem til juni, hvor den flaskes og flaskelagret i 3-4 måneder.
Aperitif, skalldyr,ost og sushi
6-8 grader