Weingut Heiligenblut vektlegger bærekraftig produksjon, autentisitet og tydelig stedstilhørighet. De beskriver sine viner som «ærlige og levende», og ser seg selv som et bindeledd mellom natur og kultur, mellom tradisjon og modernitet.
Riesling 100%
Hvit steinfrukt, vulkansk stein, hvite blomster. Lang, mineralsk avslutning med høy syre og bra sødme.
Kommer fra de yngste druestokkene fra det vulkanske jordsmonnet Melaphyr i monopolvinmarken Heiliger Blutberg.
Spontanfermenteres i temperaturkontrollerte ståltanker og vinen ligger på lees frem til juni. Deretter tappes den på flasker og etterlagrer i 3-4 måneder før salg.
Aperitif, sushi, skalldyr, ost
6 til 8 grader