Weingut Heiligenblut vektlegger bærekraftig produksjon, autentisitet og tydelig stedstilhørighet. De beskriver sine viner som «ærlige og levende», og ser seg selv som et bindeledd mellom natur og kultur, mellom tradisjon og modernitet.
Riesling
Delikat, lett flintrøyk, gulfrukt og krydder, litt fat-toner, hint av fenikkel, voks og florale nyanser.
Rotliegend (kalkholdig leire, silt and sandstein) og Loess
Håndplukket, presset før fermentering, kun bruk av naturgjær. Lagres på brukte, store Tyske fat. Minimal klaring og filtrering før det flaske-tappes. Lagres på flaske før salg.
Sjømat, Skalldyr.
Fra 10 til 14 grader