Weingut Heiligenblut vektlegger bærekraftig produksjon, autentisitet og tydelig stedstilhørighet. De beskriver sine viner som «ærlige og levende», og ser seg selv som et bindeledd mellom natur og kultur, mellom tradisjon og modernitet.
Riesling 100%
Flint, røyk, hvit steinfrukt og blomster, kompleks og fruktig. Lang, mineralsk avslutning med høy syre.
Kommer fra de eldste vinstokkene, 60 år, fra det vulkanske jordsmonnet Melaphyr i monopol vinmarken Heiliger Blutberg. Blir sertifisert økologisk fra 2022 årgangen.
Spontanfermenteres på temperatur kontrollert ståltank og legger på gjær cellene frem til august, hvor den flaskes og flaskelagret i 3-4 måneder.
Aperitif, skalldyr, og fisk
6-8 grader