Champagne Geoffroy er et familiedrevet vinhus med base i den berømte landsbyen Aÿ og vinmarker i Cumières. Familien har vært druedyrkere siden 1600-tallet, og på 1950-tallet begynte de å tappe egne champagner, med tydelig fokus på terroir, friskhet og håndverk.
Pinot Menuier 100%
Denne cuveen av Menuier demonstrerer dens evne til å uttrykke mineralitet, florale toner og salinitet. Man finner garrigue, tørket urt og modne sitroner, flotte bobler, kompleksitet og god lengde.
I 1972 plantet de denne plotten ved å gjøre en Massale Selection, der de finner de sunneste å gunstigste rotstokkene å basere den nye vinmarken på. Jordsmonnet består av siliceous-leire. Som egner seg spesielt godt for Pinot Menuier.
Håndplukket og nøye selekterte druer, forsiktig presset, aktsom utvelgelse av den første juicen. Lagring på gjær i fat, malolaktisk fermentering som fremhever renheten og kompleksiteten i vinen.
Aperitiff, Sjømat, Ost.
Fra 8 til 10 grader