Champagne Geoffroy er et familiedrevet vinhus med base i den berømte landsbyen Aÿ og vinmarker i Cumières. Familien har vært druedyrkere siden 1600-tallet, og på 1950-tallet begynte de å tappe egne champagner, med tydelig fokus på terroir, friskhet og håndverk.
74% Chardonnay, 9% Pinot noir, 17% Meunier.
Aromatisk intensitet av både røde bær og gulfrukt, kirsebær ,apricos og mandariner. Ren og konsentrert, med en salinitet i avslutning. Flotte små bobler og god lengde.
Veldig kalkholdig leire. minimum 50 år gamle stokker.
Kun den beste juicen fra første pressing, vinifikasjon i fat, ingen malolaktisk fermentering holder på den naturlige friskheten. Flaskelagring i minimum 10 år..
Apreitiff, Skalldyr, Fisk.
Fra 8 til 10 grader