Gaston Révolte ble etablert i 1963. Den sentrale beliggenheten i Avenay-Val-d'Or forener rikheten fra Montagne de Reims med elegansen fra Marne-dalen og friskheten fra de sørligere delene av Champagne. Hubert og Hélènes filosofi er å skape eksepsjonelle, gastronomiske viner, perfekte til måltidet.
Pinot Noir og Chardonnay
Gyllen farge og små bobler. Dufter av hvite blomster og hint av krydder. Frisk, livlig, kremet, med en mineralsk og lett krydret finish.
Druene i denne vinen er hentet fra Premier Cru-vinmarker, hovedsakelig lokalisert i Avenay Val d'Or. Gjennomsnittlig alder på vinstokkene er 45 år.
Manuell innhøsting, vinifikasjon i ståltanker, lett kaldfiltrering. Modnet på lees i 36 mnd etterfulgt av 12 mnd på 30 meters dyp i havet. Dosage extra brut, 5 g/l.
Fisk og skalldyr, kamskjell og hummer
10 grader