Link til leverandør

Om leverandøren

Fattoria Lavacchio drives av Faye Lottero, en ildsjel som har dedikert all sin innsats i familievingården. Hun er opprinnelig jurist og var bosatt utenlands, men sterke krefter trakk henne tilbake. Siden 2000 har hun eid og drevet vingården, og står bak de store endringene Lavacchio har gjennomgått.

Råstoff

Sangiovese 100%

Smaksbeskrivelse

Kompleks og konsentrert aroma av moreller, kirsebær og plomme, med innslag av fiol, laurbær, skogbunn og mørke krydder. Kraftfull, men raffinert på smak, med tett frukt, frisk syre og modne, silkemyke tanniner. Lang og mineralsk avslutning med krydder, mandel og mørke kirsebær.

Opprinnelse og jordmonn

Vinen kommer utelukkende fra den 1,8 hektar store Vigna Casanova, plantet i 1963. Vinmarken ligger omkring 450 meter over havet og har hovedsakelig sørvestlig eksponering.

Vinifikasjon

Jordsmonnet består av kalkholdig leire og stein. Høyden, skråningen, nærheten til skog og konstant ventilasjon skaper et kjølig mikroklima som gir langsom modning og bevarer Sangioveses friskhet og aromatiske detaljer.