Denne familien har produsert vin her i fem generasjoner. De har vært med på å utvikle vinproduksjon i Roussillon ved å plante hvit, grå og rød Grenache, samt Syrah. Mens regionen hevder å produsere 20 % hvitvin, produseres det opptil 45 % hvitvin på dette godset. Som er svært heldig!
Grenache blanc 75%, Macabeu 15%, Vermentino 10%
Ungdommelig, nyansert, sval og intens aroma friske hvite nektariner, melon, fennikel, blomst og urt. Livlig og frisk frukt med god konsentrasjon og lengde.
Leire og limestone(kalk), svart skiferjord.
Biodynamisk behandling av vinmarkene. Druene overvåkes svært nøye i plukkeperioden. Liten intervensjon i kjelleren, fermentering med naturlig gjær og delvis helklase. Et lite opphold på gjær i gamle fat.
Fisk og sjømat, tåler fete sauser, salater og tapenade.
Fra 8 til 14 grader