Denne familien har produsert vin her i fem generasjoner. De har vært med på å utvikle vindyrking i Roussillon ved å plante hvite, grå og rød Grenache, samt Syrah. Mens regionen hevder å produsere 20 % hvitvin, produseres det opptil 45 % hvitvin på dette godset. Som er svært heldig!
Syrah 80%, Grenache 20%
Ungdommelig, nyansert, litt sval og pepret aroma av mørke bær, oliven, litt kamfer, blomst og urt. Kjøttfull og frisk frukt med god konsentrasjon og lengde.
Leire og limestone(kalk), svart skiferjord.
Biodynamisk behandling av vinmarkene. Svært nøye overvåkning av helsen til druene i plukke perioden. Liten intervensjon i kjelleren, fermentering med naturlig gjær og delvis helklase. Et lite opphold på gjær i gamle fat.
Storfe, lam og sau og villt.
Fra 12 til 14 grader