Grunnlagt i 1940 og tidligere kjent under navnet Coche-Bizouard. Eiendommen ligger i Meursault og er en familiebedrift med 12 hektar vinmarker fordelt på Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet.
Chardonnay
Aroma av gul steinfrukt, sitrus, krydder og mineralitet. Ren fruktighet, sitrus og lang mineralsk ettersmak.
Jordsmonnet er kalkrikt og steinete, slik man forventer i Meursault. Parsellen er,en fullt innelukket clos, omgitt av tradisjonelle steingjerder. Vinmarken ligger sørvendt i en mild skråning, noe som gir jevn solvarme og optimale modningsforhold.
Fabien Coche arbeider etter tradisjonelle vinifikasjonsmetoder, og alle trinn i prosessen utføres med stor presisjon og fokus på kvalitet. Bevaring av jordsmonnets naturlige balanse står sentralt i arbeidet deres.
Skalldyr, fisk og lyst kjøtt
11 til 13 grader