Claire og Florent har til sammen fem hektar vinmark fordelt på små parseller på hver side av Vienne, like vest for Chinon. De har et sterkt fokus på bærekraftig landbruk og ønsker å lage renest mulig viner. De har dyrket druer og laget vin i over 20 år.
Cabernet Franc 100%
Fruktig med røde bær, sort pepper og lett parfyme med bløde saftige tanniner
Fra sørvendte vinmarker fordelt på flere parseller i landsbyen Lerné mellom Chinon og Saumur. Jordsmonnet er en kompleks blanding av leire, kalkstein og en stor andel silex.
Druene blir gjæret i hele klaser i 3 måneder før de blir presset i gamle eikefat hvor vinen lagres videre før flasking.
Storfe, lam og vilt.
12 til 14 grader