Claire og Florent har til sammen fem hektar vinmark fordelt på små parseller på hver side av Vienne, like vest for Chinon. De har et sterkt fokus på bærekraftig landbruk og ønsker å lage renest mulig viner. De har dyrket druer og laget vin i over 20 år.
Cabernet Franc 100%
Fruktig med røde bær, lett krydde bløte tanniner.
Cabernet Franc fra den lille landsbyen Beaumont-en-Véron på østbredden av Vienne. Vinstokkene er 40 år gamle og plantet i en skråning men gul leire og eolisk sand (naturlig moll).
Druene ble gjæret som hele bunter før de presses. Vinen flaskes allerede våren etter innhøstningen.
Storfe, lam og vilt.
12 til 14 grader