Her arbeider alle dynamisk på tvers av kompetanse og ansvarsområder, noe som gir en helhetlig forståelse av hvordan arbeidet finjusteres fra jordsmonn til ferdig vin. Vinmarkene pløyes, alt arbeid i vinrankene utføres for hånd, og det brukes verken ugress- eller insektmidler.
Pinot Meunier 100%
Duft av brioche, epler, floral og urter. Smak av friske epler, mineralsk og lang ettersmak.
Champagne fra vinmarker i Châtillon-sur-Marne, den høyre bredden av Vallée de la Marne-elven.
Vinen spontanfermenteres i brukte eikefat og gjennomgår malolaktisk fermentering. Ufiltrert, naturlig kuldestabilisering, og 1,7 gram dosage.
Aperitiff, sjømat, skalldyr
8 til 12 grader