Her arbeider alle dynamisk på tvers av kompetanse og ansvarsområder, noe som gir en helhetlig forståelse av hvordan arbeidet finjusteres fra jordsmonn til ferdig vin. Vinmarkene pløyes, alt arbeid i vinrankene utføres for hånd, og det brukes verken ugress- eller insektmidler.
Chardonnay 100%
Elegant og frisk sitrus og eple på duft, pen autolysekarakter, svale urter, sitrus, epler, blomst og mineraler.
Kalkholdig jordsmonn øst for Vallée de la Marne-elven.
Vinen spontanfermenteres i brukte eikefat og gjennomgår malolaktisk fermentering. Ufiltrert, naturlig kuldestabilisering.
Aperitiff, sjømat, skalldyr
8 til 12 grader