Duft av gule epler, sitrus. blomster og gjærbakst. Flott friskhet, vertikal frisk frukt, delikat mousse og lang finish.
Etablert i 1981 som første champagnehus som hadde blitt etablert i Champagne på nesten hundre år. Han startet som négociant, men kjøpte sine første hektar i 1994 og eier i dag totalt 34 hektar vinmarker i 16 landsbyer, hvorav 12 hektar er Grand Cru.
Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22%.
Kremet mousse med preg av grønne epler, sitrus og lagrede toner. Fat og autolyse, elegant med god lengde.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing – den reneste juicen – en blanding av 25 årganger, siden 1985 utgjør 50 % av den endelige blandingen, 36 måneder sur lie.
Fisk, aperitiff, og skalldyr.
Fra 8 til 12 grader.