En flott knusktørr champagne som tåler 7-8 år. Godt kjøp
Intense yeasty autolysis with crackers, sourdough and stones that lends itself well to the sliced apple characters. Bone-dry and austere on the palate with subtle, creamy perlage.
Bruno Paillard etablerte sitt nå legendariske champagnehus i 1981, i en alder av 27 år. Han startet som négociant, og kjøpte sine første vinmarker i 1994 – i dag eier han om lag 34 hektar vinmarker fordelt på 15 landbyer, av disse er ca. 12 hektar klassifisert som Grand Cru.
Pinot Noir 25%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 50% .
Mandler og toast med frisk bærfukt. Friskhet og modenhet med mineralitet og saltpreg.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing, kun den reneste juicen benyttes. Vinen modner både på eikefat og i ståltanker, deler av vinen får mer enn 10 år på flaske. En blend fra 30 crus i Champagne, bestående av mer enn 50% reservevin.
Fisk, aperitiff, og skalldyr.
Fra 6 til 8 grader.