En strålende sent omkorket (nov 18) utgave av denne vinen som fortsetter å imponere og som tåler 8-10 år. Godt kjøp
Long on the palate with a clean finish. […] wonderful example of how these wines age with time in the cellar and shows off consistency of this cuvée.
Bruno Paillard etablerte sitt nå legendariske champagnehus i 1981, i en alder av 27 år. Han startet som négociant, og kjøpte sine første vinmarker i 1994 – i dag eier han om lag 34 hektar vinmarker fordelt på 15 landbyer, av disse er ca. 12 hektar klassifisert som Grand Cru.
Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22%.
Duft av sitrus og hvite blomster, deretter krydder, safran og cedertre. Generøs og fruktig på smak, med sitrus, røde bær, krydder og kompleks lang finish.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing, kun den reneste juicen benyttes. Vinen er en blend av årganger tilbake til 1985. 20% av vinen er lagret på eikefat, og den er modent 36 mnd på lees, deretter 36 mnd på flaske.
Fisk, aperitiff, og skalldyr.
Fra 6 til 8 grader.