Bruno Paillard etablerte sitt nå legendariske champagnehus i 1981, i en alder av 27 år. Han startet som négociant, og kjøpte sine første vinmarker i 1994 – i dag eier han om lag 34 hektar vinmarker fordelt på 15 landbyer, av disse er ca. 12 hektar klassifisert som Grand Cru.
Chardonnay 100%
Moden sitrusfrukt, epler, pent autolysepreg. En intens vin med god friskhet og tydelig tilstedeværelse.
Druene kommer fra de beste grand cru og premiere cru parsellene oi Côte des blancs.
Kun beste kvalitet første pressing, 25% lagret på små eikefat. Vinen modner på lees i mer enn 7 år, etterfulgt av 24 mnd hvile på flaske.
Aperitiff, fisk og skalldyr, lyst kjøtt
6 til 8 grader