En nydelig og svært fyldig champagne med masse frukt og god kompleksitet som tåler 8-10 år. Verdt prisen.
Etablert i 1981 som første champagnehus som hadde blitt etablert i Champagne på nesten hundre år. Han startet som négociant, men kjøpte sine første hektar i 1994 og eier i dag totalt 34 hektar vinmarker i 16 landsbyer, hvorav 12 hektar er Grand Cru.
Pinot Noir 42%, Chardonnay 42%, Pinot Meunier 16%.
Aroma av modne røde bær og epler. Frisk, mineralsk, moden frukt på smak.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing – den reneste juicen – 80 prosent av stillevinene gjærer på ståltanker, 20 prosent av stillevinene gjærer på fat. 96 måneder sur lie, etter degorgeringen lagres den ytterligere 6 måneder.
Fisk, aperitiff, og skalldyr.
Fra 6 til 8 grader.