Etablert i 1981 som første champagnehus som hadde blitt etablert i Champagne på nesten hundre år. Han startet som négociant, men kjøpte sine første hektar i 1994 og eier i dag totalt 34 hektar vinmarker i 16 landsbyer, hvorav 12 hektar er Grand Cru.
Chardonnay 42% Pinot Noir 42% Pinot Meunier 16%
Aroma av modne røde bær og epler. Frisk, mineralsk, moden frukt på smak.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing – den reneste juicen – 80 prosent av vinen gjærer på ståltanker, 20 prosent gjærer på fat. 96 måneder sur lie, etter degorgeringen lagres den ytterligere 6 måneder.
Aperitiff, Skalldyr, Fisk.
Fra 6 til 10 grader