Lett utviklet duft av kirsebær, tørkede roser, salt lakris, sopp og lær. Solmoden og lett tørket bærfrukt på smak med tydelige tørrstoffer. Lange, raffinerte tanniner og syrefrisk ettersmak.
En fyldig og konsentrert trad laget litt tørr 2006-barolo som tåler 10 år til
Cascina Baricchi drives av familien Simonetta i Neviglie, nær Barbaresco. Grunnlagt av Giovanni i 1979 og videreført av Natale.
Nebbiolo 100%
Kirsebær, plommer, lær, krydder, treverk og florale toner. Fyldig og saftig frukt med modne tanniner og frisk syre.
Druene dyrkes i Neive, Barbaresco, og vinstokkene har en gjennomsnittsalder på 50 år. De eldste dateres tilbake til 1913! Cuvéen Quindicianni lages kun i de aller beste årganger.
Druene håndplukkes og fraktes i små kurver til kjelleren. Fermentering skjer i ståltanker, før vinen modnes i 500–700 liters fat av fransk og ungarsk eik i 5 år, etterfulgt av 10 års lagring på flaske.
Storfe, storvilt, lam & sau
14-18 grader