Mathias er sønn av den kjente vinprodusenten Franz Hirtzberger i Wachau. Mathias og Hanna har startet vinproduksjon fra egne marker i Wösendorf, der de holder til i et restaurert kloster. Første årgang kom i 2014, og siden har de briljert med toppkvalitet grüner veltliner og riesling.

I bratte, skrinne vinmarker med ulik soleksponering, jobber familien Hirtzberger nøysomt og presist. Spitaler Ried Kollmitz, Ried Bach, Ried Kollmütz og Ried Kollmitz, alle sammen toppvinmarker med fantastisk jordsmonn velegnet for riesling og grüner veltliner.

Mathias Hirtzberger lager både vinmarksblends og enkeltvinmarksviner. Vinstilen er frisk, mineralsk og alltid med presis, klar og ren frukt. Flotte, komplekse og lagringsdyktige viner.