Domiane Barat holder til landsbyen Milly en liten landsby rett utenfor Chablis. Domaine Barat er en typisk familiedrevet eiendom, både Joelle og Michel Barat kommer fra vinmaker familier. Deres to barn Angéle og Ludovic jobber også aktivt på eiendommen og er sjette generasjon vindyrkere i Chablis. Barat har totalt 20 hektar plantet med Chardonnay.

Siden 1984 har alle druene blitt plukket maskinelt. Vinifikasjonen foregår på temperaturregulerte ståltanker, for å bevare mest mulig friskhet, frukt, sjø og mineralpreg som kjenne-tegner Chablis. Vinene lagres videre på tanker frem til de tappes på flaske normalt i mai. Vinene er så klare for salg til høsten.